ミシュラン1つ星のお店。巣鴨駅から近いラーメン「蔦」の行き方や整理券制度などについてまとめました。

あけましておめでとうございます。今年も麺マップ.comをどうぞよろしくお願い致します。

*本記事は筆者が運営していた「備忘Log」の改訂版です。

今までは神奈川県内のラーメン屋さんに行っていましたが、遠くのラーメン屋さんにでも行ってみようと思いました。

今回は巣鴨駅から徒歩2分ほどにある Japanese Soba Noodles 蔦さんに行ってきました。

蔦さんさんはミシュランガイド東京2016ミシュラン1つ星として掲載されました。世界で初めてラーメン屋さんとして「ミシュラン1つ星」を獲得したそうです。すごい…

行き方

蔦さんはJR巣鴨駅から徒歩2分というアクセスのしやすい場所にあります。

最初に南口を出ます。

まっすぐ進むと正面に公衆電話が見えると思います。左に曲がるとパチンコ屋さんや富士そばが見えると思います。

赤い矢印に従って左に曲がります。

左に曲がったらすぐにY字路があるので右に曲がります。

左手に自転車屋さんがあってその奥に蔦さんがあります。

エアポートというHOTELの目の前です。

ラーメン屋さんなのに整理券!

蔦さんは整理券の制度があります。

早朝の7時から整理券が配布され、それを取るために早くから店まで行かなければなりません。

整理券が無いと食べることはできないのです。

たまたま通りかかったラーメン屋さんに入る感覚だと食べれません。ちゃんと整理券をもらってからお店に行きましょう。

ただし夜の20:00以降は整理券無しで食べれる可能性あり!

整理券のもらい方からの流れ

まず店内に入り、お店の人に「整理券を下さい!」と声をかけましょう。

整理券を受け取る際に、預かり金として先に1000円を渡さなければいけません。(来店の際にお金は戻ってきます。)

そしてもらった整理券がこちらです。

↓表面↓

↓裏面↓

整理券は1人1枚必要になります。

最近整理券の制度が変わり、1人で複数の整理券を受け取ることができるようになりました。

整理券にも種類がある!?

整理券の色によって、集合時間が変わります。

  • 白色→11:00〜12:00(18:00〜19:00)
  • 水色→12:00〜13:00(19:00〜20:00)
  • 青色→13:00〜14:00(20:00~)
  • ピンク色→14:00
  • 緑色→15:00

*()は夜営業。21時閉店。

今回僕のは水色の整理券なので、12時〜の集合となります。

11:00からの整理券(白色)はすでに売り切れでした。

7時30分に着いても遅かったか…泣

Twitterにてラーメン蔦さんの整理券情報アカウントがありますので、そちらで確認しましょう。

エントランスに到着

店のエントランスに着いたのが12時10分。15人前後並んでいましたね。

外国から来たお客さんがたくさん居て、ここは「日本か?」と思うくらいグローバルに包まれてました。(そのとき8割外国人2割日本人かな?)

海外でも有名なんだなと感じつつ、お店の人に呼ばれたので店内へ。

スポンサーリンク

メニュー

基本ラーメン単品は全て¥1000以上します。

でもミシュラン1つ星の味をその値段で食べれるなら全然出しても良いです。

筆者は食べログやInstagramを見て人気で美味しいとレビューがたくさんあった「醤油Soba〜黒トリュフの香り〜」の食券を買いました。

「蔦」さんがおすすめしている1番上の2つ、  「チャーシューワンタン醤油Soba〜黒トリュフの香り〜」と「チャーシューワンタン塩Soba〜白トリュフの香り〜」も次回機会があったら食べてみたいと思います。

店内の様子

L字形のカウンターが9席あります。(入り口入って左手に2席、縦に7席)

常に満席の状態ですが、その割には静かです。

あまりうるさくしたり、はしゃいだりする雰囲気ではないですね。

ミシュランガイド東京のトロフィーと記念盾が給水器の上に飾っていました。

そして店内で20分ほど待って席に座れました。

木目のトレーの上にお箸とレンゲがセットされていました。この時点で期待感が高まりますね。

ラーメンが提供されるまでメニューに関する紙をじっと見つめます。

食材はどこで採れた物をつかっているのか、こだわりなど詳しく書いてあるので見ながら気長に待ちます。

醤油Soba~黒トリュフの香り~


スープがすごいキラキラと光ってます。

見た目もとても綺麗に整っています。

まず最初にスープ。

鳥や魚介、野菜やアサリなどのダシから取った醤油スープはすごい深みのある味、そしてポルチーニ茸の旨味と風味が口の中にパァーと広がる感じがしました。

しつこくなく、スッキリした味付けになっています。

チャーシューは2種類あって食感がまた違うので楽しめました。

スモークチャーシューの上に乗っている黒い物体「黒トリュフ」は高級感があり、これは本当にラーメンなのかという疑問に至る場面もありました。(笑)

麺は他の店と比べて麺が長いので、一気にすするのに一苦労でしたが、厳選した食材を使ったラーメンは満足感のあるすごく贅沢で上品な味でした。

まとめ

早起きして行ったかいがありました!

ミシュラン1つ星のお店に行けたという経験を学生のうちに出来て良かったです。

次はもっと早く出て(7時には店に着けるように)11時〜の整理券を取れるようにしようと思います。

休みの日に朝から整理券を取ってラーメン蔦さんの高級感溢れるラーメンを食べてみてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です